Le guide de la cuisine moléculaire pour enfant

Le guide de la cuisine moléculaire pour enfant

Transportez la physique culinaire du laboratoire à votre cuisine. Relevez vos manches avec les enfants et rendez-les curieux de la nourriture qu’ils mangent ! Au nom de la science, faites des expériences dans la cuisine, mettez le bazar et amusez-vous !

1. De la glace en sachet

Les enfants aiment la glace, n’est-ce pas ? Au lieu d’en acheter, laissez vos enfants en faire eux-mêmes en utilisant cette recette super simple ! Vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour faire une crème glacée maison dont tout le monde est satisfait. Les enfants adoreront voir à quelle vitesse ils peuvent faire leur propre crème glacée et apprendre la réaction chimique entre le sel et la glace. N’oubliez pas d’ajouter leurs garnitures préférées, comme l’arrosage d’eau ou essayez d’ajouter des fruits pour une friandise saine !

2. Sucre de roche

Vous connaissez un scientifique en herbe qui aime les sucreries ? Vous et vos enfants pouvez facilement fabriquer des cristaux de sucre de roche maison semblables à des arcs-en-ciel avec un peu de chimie de cuisine. Fabriquer son propre sucre de roche est un moyen intéressant et délicieux de faire pousser des cristaux et d’observer la structure du sucre à grande échelle. Conseil : Les cristaux se forment sur du fil de coton ou de laine, mais pas sur du fil de nylon. Si vous utilisez du fil de nylon, attachez-y une graine de cristal pour stimuler la croissance des cristaux.

3. Popcorn

Faites du thé et organisez une soirée Boba à la maison ! Les Popping Boba sont de petites boules de gelée remplies de jus, qui éclatent dans votre bouche lorsque vous les mordez. Ce procédé ingénieux est réalisé par une technique appelée sphéroïdisation inverse. Cela vous semble compliqué ? Suivez simplement nos recettes et amusez-vous avec toute la famille. Vous pouvez ajouter d’alléchantes boules de jus à tous les desserts que vous aimez et apprécier la saveur qui se dégage de chaque bouchée.

4. Beurre de cacahuète en poudre

La maltodextrine est un additif alimentaire fabriqué à partir d’amidon. Elle est utilisée commercialement pour rendre plus onctueux des aliments tels que la crème glacée, le pudding et le beurre de cacahuète, ce qui ajoute un certain degré de plaisir et de créativité au repas. Ceux qui aiment ce paradis du chocolat en pot trouveront cela étonnant, car une fois qu’il aura touché votre langue, il ne restera pas poudreux : il reviendra à ce que nous connaissons et aimons tous : une texture lisse et mince.

5. Le gâteau à la gelée

La gelée est très adaptée aux jeux sensoriels et aux expériences scientifiques car elle est tactile, comestible, odorante et polyvalente. L’agar, riche en protéines et en minéraux, également appelé kanten, se transforme en gel lorsqu’il est dissous dans l’eau, chauffé, puis refroidi. Contrairement à la gélatine, elle peut même se solidifier à température ambiante. Une recette simple et délicieuse à réaliser avec vos enfants pendant les vacances de juin de cette année ! Pour rendre la recette plus intéressante, veuillez utiliser des moules pour créer des formes et des tailles différentes.

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